La vitamine D se trouve essentiellement dans les poissons gras et les matières grasses comme l’huile de foie de morue, le saumon, le hareng, l’anchois, la sardine, la truite, le maquereau, la margarine, l’anguille, le thon, l’huître, le caviar, le jaune d’œuf, le rouget, le foie d’agneau, le beurre, le jambon, le lard, le pâté et les champignons. 90% de la vitamine D provient de l’exposition au soleil : les ultraviolets permettent la formation de la vitamine D3 grâce au 7-déhydrocholestérol, dérivé du cholestérol appartenant normalement à l’organisme, en clair la vitamine D est synthétisée par la peau. Il n’y a jamais d’excès en vitamine D par l’exposition au soleil car elle participe également à la destruction de celle-ci. 

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